茄汁藕盒做法:
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发布时间：2024-10-14 08:47
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热心网友
时间：2024-11-02 15:57
制作茄汁藕盒的步骤如下：
首先，准备肉馅:在肉馅中加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末，搅拌至肉馅有弹性，然后加入切好的荸荠丁，充分混合。
接着，处理藕片:
将藕洗净去皮，切成大约0.3厘米厚的片，注意不要切断，底部保持连接。
用筷子夹取适量肉馅，放在两片藕片的中间，轻轻合拢，形成藕盒的形状。
然后是挂浆步骤:
打散鸡蛋，加入生粉、泡打粉和吉士粉调成均匀的浆液，将藕盒均匀地裹上浆。
开始炸制:
热锅凉油，油热后转小火，将裹好浆的藕盒放入锅中，炸至两面呈现金*。
使用锅边网架可以帮助沥油，这个工具在杂货店就能买到，非常实用。
最后是调制茄汁:
炸好的藕盒捞出，锅中洗净，加入番茄酱、少许糖和酱油，搅拌均匀，再加入湿淀粉勾芡。
将藕盒再次放入锅中，快速翻动，让每面都均匀地裹上茄汁，即可出锅装盘享用。
