炒拉皮拌鸡丝炒拉皮拌鸡丝的制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-13 20:01

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热心网友时间：2024-12-11 23:36

制作炒拉皮拌鸡丝的步骤如下：

首先，如果使用的是干的水粉皮，需要将其放入锅中，用开水焯烫一下，然后迅速转移到凉水中浸泡，以便后续使用。

接下来，将冷却后的拉皮切成适合的宽度和长度，具体来说，大约是每条一指宽，长度为10厘米。

在炒锅中加热，加入适量的花生油。油热后，加入葱姜末，随后加入六月鲜红烧酱油、料酒、盐和鸡精，调出浓郁的酱汁。接着，将切好的拉皮丝放入锅中翻炒，让每一条都裹上酱汁，保留一些汁液后即可出锅，装盘备用。

然后，将熟鸡肉撕成丝，均匀地放在拉皮上，为菜品增添丰富的口感和营养。

最后，调制酱汁是点睛之笔。将麻酱慢慢泻开，保持适当的稀稠度，可以根据个人口味加入少许芥末油，提升整体的风味。在鸡丝上轻轻撒上一些炒熟的白芝麻，这样一道美味的炒拉皮拌鸡丝就大功告成了。