怎样自制口感绵密的红丝绒蛋糕?
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发布时间：2024-10-13 19:42
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时间：2024-10-30 09:26
食材：
2杯（约240克）通用面粉
1½杯（约300克）细砂糖
¾杯（约75克）无糖可可粉
1汤匙（约15毫升）红丝绒色素或少量食用红色素
1½茶匙（约7.5毫升）泡打粉
1½茶匙（约7.5毫升）小苏打
1茶匙（约5毫升）盐
1杯（约240毫升）全脂牛奶
½杯（约120毫升）植物油
2个大鸡蛋
2茶匙（约10毫升）香草精
1茶匙（约5毫升）白醋或柠檬汁
工具：
两个9英寸（约23厘米）圆形蛋糕模具
电动搅拌器或站立式搅拌机
橡皮刮刀
筛子
烘焙纸
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至350°F（约175°C）。
准备模具：在两个圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并涂抹一层黄油或喷上防粘油。
混合干性成分：在一个大的混合碗中，筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。搅拌均匀以确保所有成分充分混合。
混合湿性成分：在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋、香草精和醋混合。确保混合物均匀，没有颗粒。
结合干湿成分：将湿性成分慢慢倒入干性成分中，同时使用电动搅拌器低速搅拌。搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌，这会导致蛋糕变得过于紧实。
添加色素：将红丝绒色素或食用红色素加入面糊中，轻轻搅拌直至颜色均匀分布。
分配面糊：将面糊平均分配到两个准备好的蛋糕模具中。
烘烤：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能够干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却约10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
装饰：一旦蛋糕完全冷却，你可以选择用你喜欢的奶油霜进行装饰，比如奶酪霜或巧克力甘纳许。
提示：
确保所有成分都是室温，这有助于更好地混合。
不要过度搅拌面糊，这会导致蛋糕变得密实。
使用牙签测试蛋糕是否烤熟，牙签应该干净地拔出，不带任何湿面糊。
让蛋糕完全冷却后再进行切割或装饰，否则可能会破坏蛋糕的结构。
按照这些步骤，你应该能够制作出一款口感绵密、色泽鲜艳的红丝绒蛋糕。总之享受烘焙的乐趣，并与家人和朋友分享你的美味创作！
