为什么我用QQ糖和牛奶做布丁,牛奶会变豆花啊?

发布网友发布时间：2024-10-13 20:33

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热心网友时间：2024-11-02 09:00

我做了三次终于成功啦。。~\(≥▽≤)/~啦啦啦
下面教你步骤：step 1准备材料- 牛奶，QQ糖，冰块and水，保鲜膜。

step 2 在QQ糖里加一点水。放入锅里煮融（变成想麦芽糖一样粘就好啦，不要煮太久不然就变成焦糖啦）

step3把融了的QQ糖倒入碗1里。

step4准备另一个大一点的碗2（盘子也行），放入冰块和少许水，在把碗1放进碗2里。再不停搅拌碗1里的糖。

很重要的一步：step5等到碗1里的糖冷却后。再准备一个碗3，在里面铺上一层保鲜膜，把糖倒进碗3，一边搅拌（顺时针）糖一边缓缓倒入牛奶。

step6搅拌完毕后看起来就像棒棒糖一样，或者是清一色的你就成功了。

step7在碗3表层盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻层。

step8布丁做好啦！！！

PS：
*我做的是20粒糖+光明牛奶,感觉布丁太嫩了。喜欢老一点的同学，可以少加点牛奶。
*我将一份放进了速冻室，半小时左右就做好了，但是上面会有一层薄霜。另一份放在冷藏室，今天早上才成形。
*使用QQ糖是因为它里面含有一种叫明胶（类似于鱼凝胶）的成分可以将牛奶凝结成布丁。
**把碗1放进装满冰块的碗2里是为了让糖早些冷却，或者你不怕浪费电直接把碗1塞入冰箱也行，总之要等到糖冷却才放入牛奶因为在高温下，牛奶遇果酸就变成了豆花，做出来极难吃。
**在碗3铺上层保鲜膜是为了让你在取出布丁时不必费工夫。