李连贵熏肉大饼菜品介绍

发布网友 发布时间：2024-10-13 21:29

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热心网友 时间：2024-12-14 20:29

李连贵熏肉大饼，这道菜品以其独特的风味与丰富的药用功效，成为了集美味与药膳于一体的佳肴。色泽棕红、皮肉剔透的熏肉，与金黄圆润、层层分离、外酥里软的大饼，搭配买内酱与葱丝，再加上一碗小米绿豆大枣粥，不仅口感丰富，更在食用中增添了诸多乐趣。这道菜品不仅满足了人们对美食的追求，还蕴含了丰富的健康价值，具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效。

李连贵熏肉大饼的来历可以追溯到140多年前。李连贵的父亲在吉林省梨树县开设了一家以经营熟肉与大饼为主的酒店，名为“兴盛厚”。继承父业后，一位老中医为李连贵提出了煮肉增味的秘诀，并赠予了九味中药配方。按照老中医的指导，李连贵精心研究煮肉、选肉、切肉、养汤、和面等工序，使得煮出的肉香四溢，从此远近闻名。为了便于保存，李连贵又采用了熏烤的方法，使得熟肉风味更加独特。搭配上用煮肉汤调酥的大饼，二者融为一体，使得顾客赞不绝口，最终“兴盛厚”的字号被替换为“李连贵熏肉大饼”，招牌也随之更改为“李连贵熏肉大饼店”。

自1895年创立以来，李连贵熏肉大饼经历了近百年的历史发展。从最初在梨树开设生肉铺，到迁入四平并开办四平李连贵熏肉大饼铺，再到后来的连锁经营，品牌影响力不断扩大。期间，李连贵家族成员不断继承并发展了这道传统菜品，包括李连贵本人、其养子李尧及李尧之子李春生等，均在经营与传承上做出了重要贡献。

在经历了多个历史时期的发展与变革后，李连贵熏肉大饼不仅在东北地区享有盛名，更在全国乃至国际上获得了广泛认可。其品牌不仅注册了商品商标和服务商标，还在多个国内外市场进行了注册，为品牌走向世界奠定了基础。通过连锁经营的方式，李连贵熏肉大饼在全国多个省份建立了连锁店，成为餐饮业中的佼佼者。

这道菜品之所以能够长盛不衰，除了其独特的风味与丰富的药用价值外，还在于李连贵家族成员们的不懈努力与不断创新。从重视原料的质量、严格控制煮肉的火候、精心选用中药配方到保持传统工艺与持续改进，李连贵家族始终坚守着对品质的追求与对顾客的承诺。同时，李连贵熏肉大饼还借助名人效应，通过建立“*间”、“*间”等特色就餐区域，让顾客在享受美食的同时，也能深入了解品牌的历史与文化。

总之，李连贵熏肉大饼不仅是一道美味的菜肴，更蕴含了深厚的历史文化底蕴与健康价值。它在不断地传承与发展中，成为了中国餐饮业中一颗璀璨的明珠，深受广大食客的喜爱与推崇。

此饼是吉林省四平市著名传统风味之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。