老北京烧饼夹烤肉做法大全
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发布时间：2024-10-14 04:18
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时间：2024-10-17 09:58
2人份面粉120克水70克牛肉250克
【辅料】
酵母2克盐2克花椒面适量葱适量大葱1根酱油适量淀粉适量
步骤1
将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟
步骤2
牛肉冷冻一下更好切片
步骤3
牛肉加入油、淀粉、少量胡椒，和切片的大葱白腌制
步骤4
面团醒发好后，少量油防粘，把面团压扁擀开成为长方形，涂一层油抹上花椒粉
步骤5
卷起，切成5份两头捏紧
步骤6
将面团立在台面上，压扁，用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形，刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻，静置10分钟
步骤7
饼铛上刷一层植物油，两面烙金黄
步骤8
将牛肉炒熟，少量盐酱油调味，在烧饼上横切一刀将烧饼切开，但不要切断，将烤肉填入烧饼里夹着吃
