自制馒头发酸为什么

发布网友发布时间：2024-10-14 01:54

共3个回答

热心网友时间：2024-10-14 09:33

面粉、酵母、泡打粉比例不对才造成馒头发酸。

你按这种方法试试

原料：面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。

发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

热心网友时间：2024-10-14 09:36

自然省面时间长，等面发孝了也就酸了，细菌造成的呗

热心网友时间：2024-10-14 09:33

碱少了