煮牛奶和豆浆时要注意什么?

发布网友发布时间：2024-10-14 01:41

共6个回答

热心网友时间：2024-10-26 14:29

还是让我说说我的经验吧。
煮牛奶要注意的一是时间问题，不要煮太久，二是煮牛奶时不能加糖，因为牛奶在加热状态下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。如果想加糖的话，要等牛奶稍冷却时再加。三是不用牛奶冲鸡蛋，由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。再说说一点关于喝牛奶的饮食禁忌，在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。还有也不要喝浓茶，茶里面的鞣酸会影响人对牛奶中钙的吸收。
豆浆呢，要注意煮熟，因为不熟的豆浆是有毒的。煮的过程中不要用大火，要勤搅拌，煮一段时间后先会有泡沫溢出，这时有些人认为是已经煮沸，其实是假沸，这时应该把火关小，把泡沫清掉，然后再煮到第二次沸腾（如涌泉式），才可以算煮熟。另外豆浆不可以加红糖，因为会产生变性沉淀物，不易被人体吸收，可以在煮熟时加白糖。最好也不要加蜂蜜，蜂蜜中的有机酸与豆浆中的蛋白质相结合会产生沉淀,不能被人体吸收。另外豆浆冲鸡蛋也是不好的。

热心网友时间：2024-10-26 14:30

牛奶没什么要求
豆浆注意一定要煮透，要不会发生中毒。

热心网友时间：2024-10-26 14:37

没什么好主意的呀，慢火煮别糊锅，啊对了，煮之前先用凉水涮一遍锅再倒进豆浆和牛奶就不容易糊锅了

热心网友时间：2024-10-26 14:32

这个么,当然是煮的时间问题了啊,你煮牛奶时间长了的话里面的营养成分就会流失,豆浆如果煮的时间长了就不成豆浆了...

热心网友时间：2024-10-26 14:37

等牛奶稍微凉一点以后再加糖

热心网友时间：2024-10-26 14:34

牛奶要注意煮热就行了，不要煮开，如果过热牛奶里面的营养会流失，豆浆没什么,怎么煮都行^_^