柑普茶:小青柑、二红柑、大红柑分别用什么柑皮?

发布网友发布时间：2024-10-14 17:32

共1个回答

热心网友时间：2024-10-14 17:51

柑普茶，以其独特的风味和保健功效，近年来备受茶友们的青睐。其中，小青柑、二红柑和大红柑的命名来源于柑皮的不同阶段。根据《新会陈皮地理标志产品》的划分，柑皮的采收时期决定了它们的命名：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）分别对应小青柑、二红柑和大红柑。

这些柑皮的区别不仅仅在于采收时间，其药效也有显著差别。青皮因其挥发油含量高，味道苦涩，陈化后具有强烈的行气舒肝、散结消滞作用。相反，红皮含有较多的多糖类物质，味道微甜，陈皮后药性温和，擅长理气健脾、化痰。二红皮则介于两者之间，适合多种功效的平衡应用。在制作柑普茶时，这些特性被保留下来，形成了青皮普洱、二红皮普洱和大红皮普洱等不同的品种。

进一步来看，柑青皮是在立秋至寒露期间采收，青褐色至青黑色，皮薄而有油室，味道苦辛而香气浓郁。微红皮，即二红皮或黄皮，寒露至小雪时采收，颜色褐黄色至棕黄褐，皮厚且有明显皱缩，带有苦涩和清甜。大红皮则在小雪至小寒期间采收，呈现红黑色，皮厚海绵状明显，冲泡后滋味温和甘甜。