肆拾玖坊的古法酿造工艺是什么样的?我看买回来的还有酒糟埋着瓶子。好...

发布网友发布时间：2024-10-14 16:07

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热心网友时间：2024-10-14 16:23

肆拾玖坊为沉下心酿好酒，扎根在全球酱香型白酒的核心产区——茅台镇，从源头上把控土壤、水、小麦、红粱的品质。在原料和酿造工艺上，肆拾玖坊坚持传承匠心让传统回归，坚持“用料不厌其精、用工不计其时”，每天从凌晨4点开始酿造，严格遵守传统大曲坤沙“12987”的古法酿酒工艺，坚持纯粮固态发酵⌄每年端午制曲，重阳下沙，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等多个环节，只为回归酱酒本质，用时间酿造出真正的高品质美酒。在窑藏上，肆拾玖坊深谙“三分酿，七分藏”，在以恪守古法、复刻还原传统工艺的同时，遵循传统窑藏的匠心精神，坚持精益求精成就纯正品质，用一整年的酿造和五年的贮藏来成就风味。