做包子怎么会有酸味呢?

发布网友发布时间：2022-05-07 17:44

共5个回答

热心网友时间：2022-06-30 22:14

主要是因为发面发过头了。这种情况应该在和面的时候没有加入适量的食用碱粉来中和酸味，这样蒸出来的包子就非常好吃。

热心网友时间：2022-06-30 22:15

可能是肉馅儿的问题。肉馅儿放置时间过长会变酸。
可能是包子皮的问题。和面时如果加入过多的酵母或者没有发酵好会使面团发酸。

热心网友时间：2022-06-30 22:15

包子没有经过发酵就上锅。发酵是将面粉里面的酸与碱综合，如果没有经过发酵这一过程，包子蒸出来就是酸酸的味道。

热心网友时间：2022-06-30 22:16

如果你的所有东西全部放好了~还酸~就是你发过头了也可能是你的配方出错~也有可能是天气热的问题，天气热，面包内部酸性大，这时你可以1斤面粉~加1~1。5分小苏打~酸性中和~（这是做蒸包用的，烤包就不行），想知道~行不行~拿来一块起来~撕开，闻一下~是香甜的味道，而不是酸或碱的味。

热心网友时间：2022-06-30 22:16

在面团发酵的过程中,酵母菌的发酵作用会产生乳酸、醋酸、酒精、二氧化碳、因而使得面团发酸。