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我做的纯肉馅包子吃起来有酸菜味怎么回事?

发布网友 发布时间:2022-05-07 17:44

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-30 22:14

有几种原因:一,可能是肉不新鲜了;二,放进肉里面的料酒放多了,也会发酸;三,碱面放多了,导致包子皮泛酸。

我们会在饭馆和早点铺看到早点就是包子。我们来介绍一下包子的做法,注意要新鲜的肉馅,料酒适量就好,碱面不要放多。

准备材料,白面一千克,猪肉馅儿适量,发酵粉5克,生抽,盐,油适量,葱姜末适量,鸡精适量,五香粉适量,蔬菜碎适量。

第一步:将酵母适量的温水化开,放到白面中开始和面,然后盖上盖,放在温暖的地方开始发酵。

第二步,把拌好的猪肉馅儿放入油盐,生抽,五香粉,鸡精拌匀,然后放入蔬菜碎。

第三步,将发酵的面揉匀排气儿。

第四步,把面分成同样大小的面剂,尽量擀圆一些。

第五步,把肉馅放到包子中,然后包成自己喜欢的样式。

第六步,第二次把包子放到温凉处进行第二次醒发。

第七步,把包子放入锅中开始蒸,大约需要20分钟。第八步,20分钟之后关火,然后再捂两分钟即可出锅。第九步,这样好吃的包子就出现在我们的面前了。

注意,包子一定要有第二次的醒发。这样蒸出的包子口感才会好,蒸包子的方法非常简单也容易学大家赶紧做起来吧。

包子的营养价值:包子是用面粉混合水后发酵的面团,无论怎样的包子,含有非常多的维生素。

主要功效,有益于消化吸收,主要成分有钙,镁等元素。发酵后的包子更是好,虽然同样作为面食,发酵后的包子比大饼面条等食品营养丰富,酵母大大的增加了包子的营养价值。酵母是一种营养丰富的单细胞微生物,除了含有蛋白质以外,还有矿物质和酶类。

酵母中含有抗衰老抗肿瘤作用,而发酵后的酵母也是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏。发酵后面粉里的植物酸可以被分解,提高人体对钙的吸收和利用。

热心网友 时间:2022-06-30 22:15

有可能买肉的时候挑选的不是新鲜肉或者买回来的肉放的时间久了,还有可能调料的时候醋和料酒放多了,所以导致吃起来有酸菜味。

热心网友 时间:2022-06-30 22:15

是因为在和面的时候,酵母粉或者是泡打粉已经放多了,才会导致有一股酸味。

热心网友 时间:2022-06-30 22:16

是否是你买的肉已经变质了,或者你的肉是否加多了葱?建议可以将你制作肉馅的调料发出来,大家才好判断。

热心网友 时间:2022-06-30 22:16

可能是你的面团和肉馅不新鲜的吧?所以就会有一股酸菜味。
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