高压锅做大鹅炖酸菜多长时间?
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发布时间：2022-05-07 17:18
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热心网友
时间：2022-06-30 20:53
大鹅和酸菜超配的好吗，大鹅其他做法虽然好吃，但吃几块就会觉得有点腻，和酸菜一起炖，吃起来一点都不腻，汤都是非常鲜美呢。我喜欢炒糖色炖，味道更丰富哦。
用料
酸菜
500克
鹅肉
半只
冰糖
10克（或适量）
葱
适量
姜
适量
蒜
3瓣
生抽
3勺
料酒
1勺
花椒
10粒
八角
2个
香叶
2片
盐
克
鸡精
勺
大鹅炖酸菜（做个东北名菜吧）的做法步骤
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步骤 1
大鹅提前冷水下锅焯一下，水里可以加点料酒和几片姜。然后起锅放油，油热后加入冰糖炒糖色，炒到冰糖变成焦糖色。
步骤 2
马上放入大鹅翻炒一分钟。
步骤 3
加入花椒粒，八角，香叶，葱姜蒜，翻炒一分钟后，倒入料酒，生抽。
步骤 4
加开水没过大鹅，然后把大鹅倒进高压锅，焖30分钟。30分钟后，加入酸菜，盐，继续焖20-30分钟。
步骤 5
加鸡精，出锅。
步骤 6
装盘。
大鹅炖酸菜（做个东北名菜吧）的小贴士
1、因为我用高压锅炖，所以水加的不多，用砂锅或炒锅的话除了要延长炖的时间还要多加水，如果中途发现水少了加开水，加冷水可能会导致鹅肉变硬。
2、酸菜多炖才好吃，如果不是高压锅建议至少炖半小时。
3、炒完糖色放鹅肉的时候尽量把水控干，并且注意糖溅到手上特别疼啊……
