自制春卷皮怎么做好吃,自制春卷皮的家常做
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发布时间：2022-05-07 17:22
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热心网友
时间：2022-06-30 21:10
调料：和面团水 (200克)
厨具：平底锅
步骤：
1、高筋粉 300克。
2、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。
3、最好面团要软一点，盛一碗冷水。
4、“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
5、再手指蘸水。
6、按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
7、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。
8、醒发1小时。
9、醒发完成，倒去上面的水。
10、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
11、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
12、再使面团摔到手心内。
13、又使面团往下掉。
14、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
15、.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。
16、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
17、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
