烤麸怎么晒干?

发布网友发布时间：2022-05-07 17:37

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热心网友时间：2022-06-30 21:53

下面介绍三种烤麸干的做法：
四喜烤麸
1、烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉；
2、木耳用水发开，香菇、干黄花菜用温水浸泡发开，捞出沥干水分，水留下；
3、起油锅，下香菇、黄花菜，木耳和鲜笋翻炒出香味，将发过的烤麸下锅翻炒；
4、下盐、料酒、继续翻炒一会儿，将先前浸泡香菇、黄花菜的汤水倒入；
5、老抽1－2汤匙，五香3－4粒，冰糖一把——视口味喜好而定；
6、加水至即将没过烤麸，盖上锅盖焖烧，烧制过程中试试口味，酌情添加盐、糖；
7、烧至水只剩少许汤汁，下鸡精或味精调味，起锅装盘。
凉拌烤麸
烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉；泡好的烤麸干最好用清水多洗几次，然后切好小方块备用。加入凉面，凉皮等作料就可以做成凉面，凉皮了。加入各种蔬菜就可做凉菜了。
红烧烤麸
烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉；泡好的烤麸干最好用清水多洗几次，然后切好小方块备用。
将准备好一些肉丝，木耳，香菇放入锅中翻炒，加入喜欢的作料（葱姜蒜辣椒），然后放入烤麸，滴上几滴酱油翻炒一会即可。烤麸干炒时容易沾锅，所以油一定要多些，不想太油腻可在沾锅时放些水或者高汤焖一会。

热心网友时间：2022-06-30 21:53

可以将烤麸放在太阳底下暴晒

也可以放在烤箱中烘烤

还可以用电热风机吹干

侵删

热心网友时间：2022-06-30 21:54

四鲜烤麸做法主料：脱水烤麸（一鸣牌、长安超市有卖）1袋辅料：干香菇若干枚、冬笋1个、黄花1-2两、黑木耳1两；葱白1根、蒜瓣几个、老姜1块。调料：酱油（推荐李锦记特晒酱油）、料酒、盐、糖、大料瓣1个。做法：（准备工作） 1. 将烤麸、干香菇、黄花、黑木耳泡发，其间准备葱、姜、蒜； 2. 将泡好的香菇、黄花、黑木耳清洗干净，香菇背上划十字，黑木耳撕成小块，冬笋切成梳子片； 3. 葱、姜、蒜切成小丁，备用； 4. 烤麸切成2厘米左右的方块；（烹调过程） 1. 热锅凉油，炝锅——顺序放入：大料瓣、姜、蒜、葱（不能弄错顺序，一来影响味道、二来容易糊）； 2. 煸出香味后，依次放入香菇、黄花、冬笋、黑木耳，没放入一样东西的间隔要翻炒一会儿； 3. 炒出香味，放入烤麸，翻炒，加酱油、盐、糖适量，料酒（半瓶）； 4. 加水（冷热均可）没过烤麸； 5. 盖盖儿小火慢炖，1小时左右，改大火收汁； 6. 关火后，淋入香油。