?涌溪火青是什么时候出现的茶
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发布时间:2024-10-20 19:22
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时间:2024-10-31 05:20
涌溪火青的历史可以追溯到明朝时期,距今已有三百年的历史,其独特的制作工艺和名声在那个时代就已经确立。其制造技术的精华在于炭火干炒,这种工艺在古诗中也有描绘:“摘取岭上白云间,夜风拂过士人家,三月暮春之尾,东园中人们谈论着梅花的锻造。”
每年的清明节后,涌溪火青的采摘在3-5天后开始,每间隔1-2天采摘一次,总共持续大约10天。采摘标准为一芽二叶,总长度约为3厘米,要求鲜叶匀净且整齐。采摘后的鲜叶经过拣剔、杀青、揉捻、炒干、做形和筛选等多道工序,整个过程需耗时24小时的精细操作。
在制作工艺方面,涌溪火青的关键在于手工炒干和做形。在深锅内,制茶师手掌向上,五指并拢,通过翻炒使茶叶逐渐形成虾形,待达到50%干度时起锅,随后在软扁容器内晾干1-2小时,再进行定型。传统的制作工艺包括杀青、揉捻和长达20小时的低温慢炒,需要经过多次并锅和干茶筛选。每10-20公斤的干茶,需要40公斤以上的鲜叶作为原料。炒制出的茶品色泽以“汤色杏黄”为特点,经过一段时间的晾放,干茶的色泽会变为黄褐色,茶汤则呈现深黄。
泡涌溪火青时,干茶落杯的声音清脆,热水冲泡后,茶叶会展开如初绽的兰花,立于杯中,极具观赏价值。这种绿茶因其独特的冲泡效果,可以冲泡4-5次,尤以第二次至第三次的汤色最为出色。涌溪火青因其绿茶的特性,有着较高的耐泡度,是高档绿茶中的一道独特风景线。