涌溪火青茶涌溪火青茶-名称来源
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发布时间：2024-10-20 19:22
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时间：2024-11-03 20:54
泾县，这个历史悠久的产茶之地，在《宁国府志》的记载中，宋时已拥有四百万六千六百八十七株茶树，足以见得其深厚的茶文化根基。其中，涌溪火青茶的故事源远流长。
相传，古时涌溪有一位才子刘金，人称罗汉先生。在春天的某个早晨，他在弯头山偶然发现了一株奇特的"金银茶"，其叶片一半黄，一半白。然而，刘秀才手上缺炒制工具，便机智地将茶叶放入饭锅，以烈火炒制。经过这一过程，茶叶形态独特，如珍珠般圆润，雪球般洁白，色泽墨绿，白毫毕现，投入茶盅后，无论水冷热，茶叶都能迅速沉底，无声地融入水中，这就是"火青"的名称由来。因其在冷水中也能迅速沉底，人们又称它为"冷水沉"。
这个独特的茶叶品种后来被献给皇帝，从而名声大噪。涌溪火青的起源可以追溯到明朝，而在清代，它更是达到了鼎盛，涌溪的茶农借鉴了徽州炒青的技艺，并吸取了浙江平水珠茶的优点，创造出外形独特、品质上乘的涌溪火青，使之成为了一种地方名茶。
扩展资料
涌溪火青茶属珠茶，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带
