广州油角怎么做营养又美味?
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发布时间:14小时前
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时间:2024-10-21 07:36
广州油角,又称油饺,是中国广东省特色传统小吃之一,尤其在春节期间,它作为一款重要的年宵食品而广受欢迎。油角的外皮酥脆,内馅甜而不腻,是一道既美味又有一定营养价值的小吃。下面,我将详细介绍如何制作营养又美味的广州油角。
材料准备:
中筋面粉:200克
清水:适量
花生油或者其他植物油:适量
熟猪油:50克
细砂糖:80克
芝麻:适量
椰蓉:适量
盐:少许
鸡蛋:1个(可选)
牛奶或豆浆:适量(可选)
制作步骤:
**面团制作:**将中筋面粉放入一个大碗中,慢慢加入清水,边加边搅拌,直到面粉形成团。然后将其揉成光滑的面团,盖上湿布或者保丑膜,醒发30分钟左右。
**馅料准备:**将熟猪油、细砂糖、芝麻、椰蓉和少许盐混合均匀,如果喜欢可以加入一个鸡蛋增加营养和口感,也可以加入适量的牛奶或豆浆,使馅料更加湿润。
**分割面团:**将醒好的面团分割成小剂子,每个剂子大约20克左右。
**包制油角:**取一个面剂子,用擀面杖擀成圆形薄皮,然后包入适量的馅料,对折成半月形,两端捏紧,确保馅料不会漏出。
**油炸:**在锅中倒入足量的花生油或其他植物油,加热至油温约180度左右。将包好的油角逐个放入油锅中,用中火炸至金*,表面呈现出酥脆的状态即可捞出。
**沥油:**将炸好的油角放在厨纸上沥去多余的油分。
**装盘:**将沥油后的油角装盘,可以撒上一些芝麻或者椰蓉作为装饰。
营养提示:
油角虽然美味,但是含有较高的油脂和糖分,不宜过量食用。
在制作馅料时,可以适当增加一些坚果类食材,如核桃、杏仁等,这些食材富含不饱和脂肪酸和蛋白质,有助于提高油角的营养价值。
如果担心油脂摄入过多,可以在面团中加入一些全麦面粉,这样可以增加油角的膳食纤维含量,有助于消化。
为了减少油脂的摄入,可以采用少油煎炸的方式,虽然口感可能略有不同,但更为健康。
通过以上步骤,你就可以制作出既营养又美味的广州油角了。在享用的时候,搭配一些清淡的茶饮,不仅可以中和油角的油腻感,还能增添一份悠闲的下午茶时光。