铁观音怎么分辨好坏 新旧铁观音茶叶怎么区分
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发布时间：19小时前
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时间：2024-10-21 13:12
铁观音的好坏可以通过观形、听声、察色、闻香、品韵五个方面来判断。观形时，优质的铁观音茶条卷起，壮结而厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，颜色鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，从外表就能看出其质量。
听声时，优质铁观音茶叶紧结，叶身厚重，放入茶具中能听到“当当”响声，声音清脆者为佳，声音哑者为次。
察色时，好的铁观音茶汤颜色金黄鲜艳清澈，茶叶冲泡展平后叶底肥厚光亮，具绸面光亮；若茶汤颜色暗红，则说明铁观音品质较差。
闻香时，泡好的铁观音香气鲜溢、清香扑鼻，且馥郁长久，令人心醉神怡，是好茶叶的标志；若闻起来没有香味或有异味，则说明品质较差。
品韵时，好的铁观音茶汤醇正甘鲜，品一口后回甜带密，韵味无穷；而劣质铁观音则可能比较苦涩，没有回甘。
二、新旧铁观音茶叶怎么区分
在购买铁观音茶叶时，除了要区分茶叶好坏，还要注意茶叶的新旧。清香型铁观音新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指轻轻一捏就能碎成粉末，茶梗易折断；存放一年以上的陈茶含水量较高，茶制柔软，不易捏碎。
从颜色来看，新茶颜色鲜绿、绿意明显，而旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显不如新茶。
在味道方面，新茶香味浓郁，新鲜自然；旧茶香味偏淡，缺少鲜味，即使熏上香味也不够纯正，懂行的人一闻即知。
还可以用手摸来辨别，新茶刚上市，干燥，手指轻触无明显摩擦音；旧茶因放置时间较长，返潮影响使茶叶手感稍重，用手摩擦没有那种轻脆的摩擦音。
