炒黑鱼片材料
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发布时间：2小时前
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时间：2024-10-20 11:37
准备以下材料制作美味的炒黑鱼片：
黑鱼: 一条，重约750克
姜片: 10克
精盐: 10克
水发木耳: 10克
鸡蛋清: 1个
黄酒: 15毫升
水淀粉: 30克
鸡汤: 50毫升
熟猪油: 250克
白糖: 15克
葱段: 10克
麻油: 10克
笋片: 50克
首先，将黑鱼去鳞去骨，洗净后切成薄片，加入鸡蛋清、黄酒、精盐和适量水淀粉，搅拌均匀腌制片刻。姜片切片备用，水发木耳洗净切丝，葱段切段，笋片切好备用。
热锅凉油，放入熟猪油，待油热后加入姜片煸炒出香味，接着加入黑鱼片快速滑炒至变色。随后，加入鸡汤，让鱼片充分吸收汤汁，再加入木耳丝和笋片，轻轻翻炒均匀。
最后，加入白糖调味，小火慢慢收汁，撒上葱段，淋上麻油，翻炒均匀后即可出锅。这道炒黑鱼片色香味俱全，营养丰富，是一道家常又不失美味的菜肴。
