糯米八宝鸭制作材料
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发布时间：2024-10-20 06:22
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时间：2024-11-15 22:17
要制作一道美味的糯米八宝鸭，你需要准备以下主要和辅料：
主料：一只鸭，重量大约为1200克，是这道菜肴的主体，为菜肴提供了丰富的肉质和口感。
辅料则包括：
糯米（紫米）100克，糯米的糯性和紫米的色泽会给鸭肉增添别样的风味。
花生仁（生）50克，酥脆的花生仁为这道菜增添了香气和口感的层次。
香菇（鲜）35克，香菇的鲜美可以提升菜肴的整体滋味。
火腿肠35克，提供一定的咸香和肉质感。
鸡蛋60克，鸡蛋的蛋白质和营养会融入糯米中，使口感更加丰富。
猪肉（肥瘦）35克，猪肉的肥瘦相间为糯米增添了丰富的口感和油脂。
冬笋35克，冬笋的清爽口感可以中和鸭肉的油腻，使之更加平衡。
莲子35克，莲子的香甜与糯米的粘糯相得益彰，增添了独特的营养和美感。
至于调料，你需要准备以下几样：
花生油1000克，但实际烹饪过程中大概只会用到100克，为菜肴提供了必要的润滑和香味。
盐5克，适量的盐调味，使鸭肉和糯米的味道更加鲜美。
味精3克，增添菜肴的鲜味，但用量要适量，以免过咸。
香油10克，用于提香和增色。
蜂蜜5克，为菜肴增添一丝甜蜜，提升整体的口感。
通过这些食材和调料的巧妙搭配，你将可以烹制出一道色香味俱全的糯米八宝鸭。
扩展资料
糯米八宝鸭，清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴。 据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，“正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝”，其中“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。
