白芝麻面包的家常做法是什么?

发布网友发布时间：2024-10-20 05:26

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热心网友时间：2024-11-12 15:53

白芝麻面包是一种受欢迎的面包品种，它的特点是在面包表面撒上一层白芝麻，不仅增加了面包的香味，也让面包的外观更加吸引人。下面是一种家常做法，供您参考：
材料准备：
高筋面粉：250克
细砂糖：30克
盐：5克
酵母粉：5克
全蛋液：1个
牛奶：约125毫升（根据面粉吸水性调整）
无盐黄油：25克
白芝麻：适量
制作步骤：
把高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉放入和面盆中混合均匀。
打入一个全蛋液，慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌，让面粉形成絮状。
用手揉成面团，开始可能会有点粘手，但随着揉搓，面团会逐渐变得光滑不粘手。
将面团放在案板上，继续揉至面团表面光滑，大约需要10-15分钟。
揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份小面团。
将小面团滚圆，整形成你想要的面包形状，放在烤盘上，覆盖湿布进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
第二次发酵期间，可以预热烤箱至180°C。
发酵好的面团表面刷上一层薄薄的全蛋液（可选），然后均匀撒上白芝麻。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到面包表面呈现金*。
烤好的面包取出放在烤网上冷却，这样可以防止底部因为热气而变得湿软。
注意事项：
发酵时间会根据室温和酵母的活性有所不同，请根据实际情况调整。
牛奶的量可以根据面粉的吸水性和面团的湿度进行调整。
烤制时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整，以免面包烤焦或者烤得不够。
以上就是白芝麻面包的家常做法，希望您在家尝试做面包时能够成功，享受自制面包的乐趣。