望府银毫制作工序
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发布时间：2024-10-20 13:30
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时间：2024-11-27 03:03
望府银毫作为一款精致的绿茶，在春分前后，受云雾之润泽，集山水之灵韵，展现出其独特的魅力。其最佳采摘期比本县其他品种早半个月左右，一芽一叶，芽峰长于叶子，达到1.5厘米，展现了其高超的品质。
采摘时，选择晴天或露水干后的早晨进行，确保茶叶的新鲜完整。对于紫色芽、虫食芽，一律不采用，以保证茶叶的纯净品质。经过权威机构测定，每500克干茶内含有约2万个茶芽，充分体现了其丰富的内含物质。
鲜叶采摘后，需在室内竹匾上进行摊青，摊放时间和厚度都有严格的标准，中间需翻动一次，以避免损伤芽叶。待手感柔绵时，方可进行炒制。望府银毫采用全烘型绿茶的制作工艺，整个过程包括杀青、摊凉、揉搓做形、烘干四道工序。
在杀青过程中，严格控制锅温和投叶量，避免过高或过低，过多或过少。通过抛抖和后期的手法，如抓、扣、压、理等，使得茶叶挺直，直中带扁，无焦边、无红梗叶、无青色、无闷气，散发出茶香。摊凉时要求摊得匀、薄，快速散发热气、冷却，以保持茶叶的绿色，避免产生闷烘气。
揉搓做形的技艺需要高度的手工操作，工人经过严格的培训，从揉搓的方向、手势，到敲、搭的标准、时间，每一环节都讲究精准。烘干是最后一道工序，对火温、时间、翻动次数有严格的规定，以确保茶叶的完美品质。
“慢工出细活”，望府银毫的诞生，凝聚了无数人的心血与汗水，体现了古今茶人智慧与毅力的结晶。从千头万绪的采摘到千关万节的炒制，每一个环节都不可或缺，成就了这款集自然之精华、工艺之精髓的上乘绿茶。
扩展资料
望府银毫以地以形得名，它是采用特定的良种望府银毫福鼎大白茶加工制作而成，经加工的茶叶银毫镶翠，满披茸毛，因种植于望府楼，故名“望府银毫”。
