鸡爪菌珊瑚菌

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热心网友时间：2024-10-21 03:32

珊瑚菌在国际上享有盛誉，被誉为“野生之花”，以其独特的口感和营养价值深受喜爱。这种菌类富含15种氨基酸，其中包括6种人体必需氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等，对身体健康有益。珊瑚菌具有药用价值，能和胃理气、祛风、活血并有助于缓解中气不畅，实验研究显示，它对小白鼠肉癌S-180和艾氏癌有一定的抑制效果，达70%的抑制率。

珊瑚菌的口感香脆，烹饪方式多样，无论是炒、烩、爆、炸，还是煮、拌、烧、炖，都能展现出其美味。食用前需要注意，需先将干品多次洗净并浸泡20分钟，浸泡水可另作他用。但需注意，珊瑚菌含有异性蛋白质，对蛋类、乳类、海鲜过敏者需谨慎食用。

在传统中医理论中，珊瑚菌被赋予了丰富的保健功效，如补钙、镇静、防止钙流失，有助于强健骨骼和养血安神。现代科学也证实，它有助于预防手脚抽筋、颤抖，促进肌体健康，延缓衰老，并有益于美容和提高免疫力。民间常用来治疗胃痛、消化不良和风痛等症状，《滇南本草》记载，珊瑚菌（帚菌）甘平无毒，能和胃理气，破血缓中，但过度食用可能导致气凝，适量食用则可舒缓气滞。

至于食用方法，珊瑚菌可以与金针菇等食材一起拌制，呈现出丰富的营养口感，是一道健康美味的选择。