南京鳝鱼面馆排行是什么?

发布网友发布时间：2024-10-20 15:19

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热心网友时间：2024-12-01 03:39

南京的鳝鱼面馆排行包括张记面馆、钓鱼台锅盖面、茶南面馆等。南京，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化底蕴吸引着众多游客，还以色香味俱佳的美食俘获了食客们的心。特别是那些充满地方特色的面馆，更是为南京的美食文化增添了一抹亮色。
以下是对南京鳝鱼面馆的详细介绍：
张记面馆：张记面馆原址在水西门人才市场旁，后迁至南湖东路。该面馆经营各色传统老卤汤面，其中长鱼面是一大招牌。鳝鱼过油，炸得无骨酥软，有时候发挥不稳定会稍稍炸过一点。装面时将炸好的鳝鱼置于碗底加少许姜丝去腥，配上大锅里的细面，以便鳝鱼保暖和更好地吸满汤汁。汤底最为出色，以鳝骨吊汤，鲜美异常，连面带汤吃得精光。
钓鱼台锅盖面：该店位于钓鱼台新桥附近，外观不起眼但深受食客欢迎。店名虽叫锅盖面，但鳝鱼面却是招牌。黄白汤底也非常有诚意，鲜到眉毛掉下来。鳝鱼处理得干净，炸的也恰到好处，配有细生姜丝，加姜丝以后的鳝鱼面，味道上升了不止一个level。一般中午12点，鳝鱼面就卖完了，所以想吃的馋猫记得趁早去。
茶南面馆：茶南面馆是南京最早做鳝鱼面的面馆，位于福园街菜场旁边。鳝鱼面从十几元涨到27元一碗，一吃就是好多年。老卤面、小煮面口味很多，最爱的是他家的鳝鱼面。鳝鱼又肥又大，新鲜野生黄鳝油炸得泡泡酥，鳝鱼吸饱了汤汁，从头鲜到尾。运气好的话，还能吃到整条炸好的鳝鱼。
老淮安长鱼面馆：淮安软兜名扬天下，老淮安长鱼面馆的鳝鱼面自然也不会差。除了招牌长鱼面，还有长鱼腰花面、长鱼叉烧面、长鱼肥肠面等。一碗好吃的长鱼面，长鱼是关键。淮安长鱼面所用都是野生长鱼，肥厚鲜香，也不会腻味。最重要的是量很喜人，一次可以吃得很过瘾。
综上所述，南京的鳝鱼面馆各有特色，无论是张记面馆的传统风味，茶南面馆的深厚历史，还是老淮安长鱼面馆的地域特色，每一家都能带给食客们独特的美味体验。这些老字号面馆不仅是南京美食文化的传承者，也是城市独特魅力的体现。