米酒和醪糟是一回事吗 米酒和醪糟有什么区别
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发布时间：2024-10-20 14:41
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时间：2024-11-14 20:10
米酒和醪糟并不是一回事，尽管在某些地方它们的称呼可能相似。醪糟通常是在酿酒过程中产生的米渣，而米酒则是从醪糟中提取的酒液，两者用途和口感有所不同。超市里常见的米酒通常是兑水的，味道和口感不如纯米酒。对于制作汤圆或甜品，建议使用纯米酒。
米酒的制作原料为大米，通过甜酒发酵而成，酒精含量较高，适合作为饮用或调味品。而醪糟则是一种发酵后的副产品，酒精含量较低，主要用于烹饪或作为食材。米酒有助于促进血液循环，而醪糟则有助于促进消化。
米酒和醪糟的主要区别在于：
1、制作材料：米酒主要使用稻米，有时也被称为黄酒，口感鲜美；而醪糟则以糯米为主要原料。
2、用途：米酒可以作为调味料用于烹饪，尤其在去腥味方面表现出色；而醪糟则主要作为食材使用。
3、发酵时间：米酒的发酵时间较短，通常只需20小时；而醪糟的发酵时间较长，需要36小时。
