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淀粉的酸水解过程中,中和过头为什么会影响过滤速度?

发布网友 发布时间:2024-10-19 19:30

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热心网友 时间:2024-10-24 08:08

中和过头会使得淀粉分子重新聚集成较大的分子,增加了过滤的难度,从而影响了过滤速度。酸水解过程中,中和过头,会使得淀粉溶液中的离子浓度增加,淀粉分子重新聚集成较大的分子,pH值过高,从而导致淀粉分子的电荷状态发生改变,使得淀粉分子之间的相互作用力增强,增加了淀粉分子与离子之间的相互作用力,使得淀粉分子更难被过滤掉。
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