卷煎基本信息

发布网友发布时间：2024-10-19 19:29

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热心网友时间：2024-10-24 07:57

卷煎，一种源自山东的传统美食，可追溯至清朝康熙年间的经典食谱《食宪鸿秘》。其烹饪方法独特，首先要将鸡蛋打成蛋皮，然后加入剁碎的肉和调料，卷成紧密的卷，再用蛋糊封口。制作过程中，巧妙地融合了猪油、白糖和甜酱，最后用火慢烧。经过历史的演变和改良，现在的卷煎是通过蒸制的方式完成，保留了其原有的风味。

这道菜的历史悠久，距今已有近三百年的历史，堪称一道珍品。其外观黄白相间，切片后的形状独具特色，常被作为一道精致的碟菜呈现，让人眼前一亮，口感丰富，深受食客喜爱。无论是作为家常菜肴，还是在节日宴席上，卷煎都是展现山东饮食文化的一道亮丽风景线。