卷煎其他做法

发布网友发布时间：2024-10-19 19:29

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热心网友时间：2024-10-24 08:04

东北特色的熏卷煎是一道美味的传统佳肴，其制作过程如下：

首先，准备主要食材：干豆腐、三分肥七分瘦的猪肉、葱姜和鸡蛋。将猪肉剁成细腻的肉泥，葱姜分别切成末备用。接着，将肉馅儿放入碗中，加入花椒粉、酱油、料酒、味精和葱姜末，顺时针搅拌均匀，再加入一个鸡蛋清，继续搅拌以增加肉馅的口感。

在案板上铺一张干豆腐，均匀地抹上调好的肉馅，留出一段空白处作为封口。然后，从一端开始卷起，卷到最后，用剩余的蛋黄涂抹封口处。将卷好的豆腐卷放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火烧开后蒸煮15分钟。

蒸煮完成后，你会看到卷煎的皮有些微皱，这是正常的烹饪效果，表示已经熟透。此时，可以另取一口干净的锅，放入白糖和锡箔纸，架上蒸好的卷煎。盖上锅盖，用大火烧至锅冒烟，关火后静置两三分。然后打开盖子，翻面，让另一面也接受熏烤。

熏制完成后，卷煎的外表会呈现出诱人的香气和色泽。最后，将熏好的卷煎从锅中取出，放在案板上切段即可享用。这道卷煎不仅味道醇厚，而且制作过程独具特色，值得一试。