金骏眉和铁观音来了解一下金俊眉和铁观音的区别

发布网友发布时间：2024-10-19 18:32

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热心网友时间：2024-11-12 22:06

要了解金骏眉和铁观音之间的差异，可以从以下几个方面入手:

1. 诞生背景与时间

金骏眉诞生于2005年，是郑山比赛的产物，以无烟熏工艺著称，保留了天然的鲜花、水果和蜂蜜香气。相比之下，铁观音的历史更为悠久，清朝雍正年间(1725-1735)在福建安溪诞生，后传入闽北和台湾。

2. 制作工艺

金骏眉采用部分正山小种传统工艺，但简化了烟熏，关键在于发酵和干燥，以保持蜂蜜风味。铁观音则有复杂的制作流程，如摇青、发酵和拖酸等技术，确保其高香和口感。

3. 原材料

金骏眉使用单芽为原料，采摘困难；而铁观音选用2-3片成熟芽叶，重视叶片的“开面采”。

4. 外观与香气

金骏眉干茶形似眉毛，颜色金黄，香气甜美；铁观音则外观肥硕，香气清亮，味道醇厚。

5. 泡汤特点

金骏眉汤色金黄，口感柔滑；铁观音则呈现明亮的橙黄色，口感层次丰富。

6. 叶底与耐泡度

金骏眉泡后单芽饱满，铁观音叶底柔软，耐泡性因类型不同而异，如清香型铁观音可泡6-7次。