食品安全与检测专业课程有哪些

发布网友发布时间：2024-10-19 14:45

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热心网友时间：2024-11-23 11:28

食品安全与检测专业课程包括食品资源学、微生物学、现代分子生物学、生物信息学、食品微生物检验、食品理化检验、食品营养学、食品工程学、食品感官鉴评、食品质量与安全管理、无机及分析化学、有机化学和生物化学等。该专业结合生命科学与食品科学，研究食品营养、安全与健康的关系，确保食品营养保障和食品安全卫生管理。课程涵盖化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学等。以浙江大学为例，学生需学习化学、生物学和食品工程学基础知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究训练。核心课程包括食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。中国农业大学的食品科学与工程专业课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等。