虾仁芋头煲做法

发布网友发布时间：2024-10-19 14:21

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热心网友时间：2024-11-17 20:39

首先，将新鲜的虾仁处理干净，去皮去肠泥后，用适量的米酒、盐和蛋清进行腌制，让虾仁充分吸收香料的味道。

接着，挑选一颗芋头，去皮后切成块状，需要注意的是，芋头去皮后应立即放入清水中浸泡，以防变色。如果需要稍后使用，记得保持在水中备用。

在热油锅中，当油温达到七成热时，先加入一些玉米粒，利用多余的油份进行爆炒，增添一些口感和香气。随后，将芋头加入锅中，与玉米粒一起翻炒均匀。

当玉米粒和芋头略微变软后，将它们与生姜片一起转移到另一个沙锅中。接着，注入适量的米酒和刚好没过芋头块的冷水，保持中火煮沸。盖上锅盖，但留一条细缝，以便汤汁适度溢出，保持适当的火候。

大约20分钟后，芋头会变得十分软烂，如果希望汤汁更浓郁，可以继续小火焖煮。此时，加入适量的盐进行调味。在水沸后，再撒上新鲜的香菜叶，为这道虾仁芋头煲增添最后一抹清新的绿色。
就这样，一道美味的虾仁芋头煲就完成了，香气四溢，营养丰富，是一道家常又不失美味的佳肴。