双色梅花馒头做法二

发布网友发布时间：2024-10-19 14:43

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热心网友时间：2024-12-02 06:04

要做双色梅花馒头，首先准备所需食材：400克面粉，70克南瓜，适量的食用碱面和发酵粉。步骤如下：

1. 将南瓜去皮后捣成泥，与面粉和发酵粉混合，揉成软硬适中的面团，静置发酵。同时，也制作一份原色面团，按照相同步骤发酵。

2. 发酵完成后，分别将南瓜面团和原色面团加入适量食用碱，揉搓至面团颜色均匀，准备下一步操作。

3. 将两种面团各分成一大一小两份。取一份南瓜面团和一份原色面团，分别搓成长条。

4. 用白色面团擀成大面皮，将小的南瓜面团条包在里面，再包裹上另一份白色面团，形成双层结构。

5. 将大的南瓜面团同样擀成面皮，将已包裹好的面团放入，再次包裹起来，形成梅花形状。

6. 将包好的面团揉圆，然后切成小面剂，再捏成花瓣状，确保每个花胚的细节清晰。

7. 在花瓣的接触部位涂上少许清水，增加粘连度，塑造出梅花的形状，即成梅花胚子。

8. 将所有梅花胚子盖上湿布，静置10分钟，等待再次发酵。

9. 蒸锅内抹上一层食用油，将花胚整齐排列在蒸锅的篦子上，大火蒸至锅内水汽充足，然后转小火蒸12分钟。

10. 蒸熟后，关火但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟，让馒头充分吸收水分，然后打开锅盖，美味的双色梅花馒头就完成了。