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榨菜之所以叫榨是因为什么

发布网友 发布时间:2024-10-20 00:59

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热心网友 时间:2024-11-14 13:20

榨菜之所以叫“榨”,是因为腌制过程中需要榨干水分。
在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西等也有生产。
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