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脂肪学名

发布网友 发布时间:2024-10-20 00:40

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热心网友 时间:2024-12-14 18:11

脂肪俗称油脂,主要成分是由甘油和脂肪酸组成,是由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种元素组成的两种有机化合物的混合物。
油脂是油与脂肪的合称,又称为三酸甘油酯,而将油脂水解即变成甘油与脂肪酸,油脂的熔点则取决于其脂肪酸部分的种类,由碳数较多的饱和脂肪酸所形成的油脂在常温下多为固体(如牛油、猪油),即称为脂肪。
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