...想黄鳝长度大小),而且背有刺的鱼。不知道是什么鱼

发布网友发布时间：2024-10-19 23:06

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热心网友时间：2024-11-05 07:25

在客家地区，我们常见一种细长如泥鳅的鱼，当地人称其为“猪麻锯”。这种鱼的体长大约在20到25公分，背部带有尖锐的刺，因此又被称为刀鳅鱼，学名刺鳅或钢鳅。它是一种生活在淡水中的原生鱼类，主要分布在中国南方，包括珠江流域，以及淮河、京杭运河等水域。
“猪麻锯”对水质要求较高，喜欢在多水草的浅水区活动，通常是藏匿在石缝或洞穴中。它们以小型无脊椎动物和一些植物为食，偏爱弱酸性的软水。在白天，它们大多潜伏在砂中，只露出口鼻，或隐匿在暗处，夜间才会出来觅食。
这种鱼因其蛋白质含量高，并且富含氨基酸和不饱和脂肪酸，而具有较高的营养价值和食用价值。烹饪方法多样，如清蒸、油炸、烧烤等，都能制作出美味的菜肴，令人回味无穷。
然而，由于环境污染和过度捕捞，猪麻锯的野生资源数量正在迅速减少，已经濒临枯竭。如今在市场上很难再找到野生的猪麻锯，它的味道也逐渐成为了人们记忆中的美味。