熟茶为什么洗茶,很多茶友都弄错了?

发布网友发布时间：2024-10-19 23:01

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热心网友时间：2024-11-14 22:25

熟茶洗茶的必要性源自其独特的加工工艺和微生物作用。普洱熟茶的制作过程，从杀青、揉捻到发酵，全程低温以保存微生物和酶的活性，这些活性物质赋予了熟茶陈香的特点。然而，渥堆发酵过程中，茶叶可能吸附少量有害菌，即使有益菌能抑制其生长，也存在其代谢产物可能附着在茶叶表面的问题，影响健康。因此，洗茶是去除这些微生物和杂质的关键步骤。

洗茶的具体方法是使用高温沸水，通常第一遍洗茶时间控制在7秒左右，以便快速冲刷茶叶。如果需要洗第二遍，同样使用沸水快速注入并迅速出汤。值得注意的是，洗茶的目的是为了提升品饮质量，而非所有普洱熟茶都需洗茶，原料品质、制茶工艺和仓储条件对茶叶的纯净度有很大影响。优质的熟茶应当源自优质原料，采用精湛工艺，并在适宜的环境中储存，才能展现出纯净、口感细腻的特点。