冷面面条的制作过程(冷面条的做法有哪些)
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发布时间：2024-10-19 23:41
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时间：2024-12-02 06:10
食物提前准备
原材料：荞面约四成许、木薯淀粉约六成许，牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等凉面各适当。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。
制做流程
1、将牛羊肉切块状浸冷水清洗，放入冷水锅中以灶火烧开后，去掉表层悬浮血沫，随后放进生抽及食盐，这时可换微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中，待牛羊肉彻底炖熟时，捞冰饮凉面出，置放砧板上，等其放凉时，切割成小片状。
3、将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用。
4、将荞面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗脸盆里，以热水烫成稍硬的面，加适当碱后，揉合好，迭成园条，放进特别制作的挤筒内，迅速鲜面条熟后再放进冷水中太凉，也是有以电扇将鲜面条吹凉的，妥后装在碗里上菜。
6、鲜面条上面韩国泡菜等当季蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣椒酱(以蒜末、干辣椒粉、水搅拌成粘稠的酱)，随后再放入新鲜水果片、鸡蛋丝，浇上芝麻油即成。
冷面的做法二
食物提前准备
菠萝蜜块，黄瓜切丝，卤牛肉，凉面(在商场里就可以购到)。朝鲜泡菜和专用型的面汁。
制做流程
1、把从商场里购到的凉面在沸水里抄上一分钟，捞起来，在凉水中过虑后，放到事前准备好的面汁里
2、随后再先后将各种各样调味品放进，包含：菠萝蜜块、卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香莱。此外，以便提升营养成分，您还能够放进小量的白芝麻，及其煮蛋。
常见问题
三大因素之——汤.凉水，加些发酸白醋，少量生抽(干万莫多)，盐，糖，鸡精，少量生姜沫、蒜泥、香莱、黄瓜丝，以上为务必成份!
还能够本人爱好添加梨片、苹果丝、菠萝蜜、胡萝卜丝啥的，美味又漂亮!(比较严重强烈推荐东北地区特产水果——苹果梨又叫梨苹果)
它是白汤，也有荤汤便是把凉水换为牛骨头或牛羊肉的白汤;好汤的标准是：香甜可口，清爽可口，光喝粥都喝不腻，汤变成，再加几片冰
绿茶叶凉面
食物提前准备
关键原材料：绿茶叶面(干)60克，绿茶粉2克，朝鲜冷面汤400克，刺莓粒5克。绿茶叶凉面
调味品:冷面汤料(产出率约4升)，水8升，杂骨800克，杂肉800克，牛胸肉(瘦)500克，箩卜250克、梨135克、圆葱50克、蒜40克、胡椒粉2克、辣椒干2克、姜片10克、日本生抽70克、水酒40克，盐7克。
制做流程
1、把冷面汤的原料杂骨、杂肉和牛胸肉自来水侵泡4钟头上下，期间鱼缸换水3到5次，除去鲜血。用热水烫完后再用冷水清洗。
2、把1和做冷面汤的别的原材料一起用75摄氏的文火煮6钟头上下，随后用沙布把汤过虑，以后放人冷冻间里直至可见到略微结起沙冰。
3、取400克冷面汤添加绿茶粉把煮过的绿茶叶面和覆盐子粒添加鲜美的汤里一起就可以进行。
韩式冷面
食物提前准备
主要材料：凉面鲜面条350克、牛羊肉200克(牛排肉)
辅材：小葱一个、蒜4瓣、圆葱一个半、箩卜100克、丝瓜一个半、梨1/3个韩式冷面、生鸡蛋2个
调味品：辣椒面1/2、凉白开水6杯、食用盐半匙
制做流程
1、煮牛肉时，放进圆葱、蒜、小葱再次煮上30分钟，牛羊肉炖烂后开展制冷，切割成片状，做为凉面里的片肉。
2、滋补汤放进电冰箱制冷后，油分便会凝固在顶部，刮出其顶层的全部油分。
3、煮开生鸡蛋后，切割成一半当烧开后放进鲜面条。用筷子搅鲜面条使之匀称遇热，煮1~2分钟。
4、当水盛出的情况下，倒进一杯冷水，会使鲜面条筋道，在凉水里涮一下鲜面条，直至滑润感消退才行。捞起来在碗里放进搞好的团面，倒进冰凉凉骨头汤，再添加小肉、丝瓜、箩卜、生鸡蛋就可以。
以上便是几类有关冷面条做法，所需要的原材料也是我们生活起居中较为普遍的，喜欢吃凉面的盆友能够自己在家试着，在酷热的夏天能够做为自己的亲人吃，并且自身亲自制做的食材毫无疑问别有一番味儿，比外边的卖的要健康卫生。
