老杨说茶第三十八期:说说云南竹筒茶

发布网友发布时间：2024-10-20 00:22

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热心网友时间：2024-11-20 22:23

云南，这个多元的少数民族大省，以其丰富的茶文化闻名。作为世界茶叶的发源地，这里的各族人民都有自己独特的制茶、饮茶方式，如傣族的竹筒茶、爱伲族的土锅茶、基诺族的凉拌茶等。其中，老杨特别钟爱的是傣族的古树竹筒茶，它融合了普洱古树的花香、蜜香和果香，以及竹子的清香，汤中竹香四溢，极具山野风味，蕴含着深厚的人文气息和君子之风。

傣族竹筒茶，以其茶叶在竹筒中的独特加工工艺而得名，傣语为“腊跺”，因其原料细嫩，也被亲切地称为“姑娘茶”。这种茶主要产于西双版纳的勐海县和文山州等地，历史悠久，是云南古老的名茶品种之一。它的制作过程独特，需选取春夏之交鲜甜多汁的野生竹筒，将晒青毛茶用炭火炙烤，反复烘烤、舂紧，火候讲究，考验制茶师傅的技艺。

拉祜族的竹筒茶制作也别具匠心，涉及糯米的蒸香与茶叶的结合，呈现出糯米香、竹香和茶香的三香一体。此外，云南还有其他形式的竹筒茶，如作为贮茶工具的拉祜族那卡竹筒茶，以及作为煮饮工具的布朗族青竹茶等，各自展现出独特的风味。

真正的竹筒茶，如傣族传统烤制的，其品质取决于优质茶菁和精湛工艺。茶菁决定口感，鲜竹则赋予竹香和野韵。制作过程中的火候把握至关重要，过犹不及。区分真正的竹筒茶，需注意其撬开后的白色或黄白色竹壁膜，浓郁的竹香和冲泡时的竹香与茶汤中的竹味。并非所有竹筒包装的普洱茶都算作竹筒茶，只有采用传统工艺的才是正宗。

老杨提醒，寻找竹筒茶时，应关注其是否有竹壁膜、竹香和竹味的体现。希望茶友们能通过老杨的分享，深入了解并品味到竹筒茶的魅力，体验那君子般的茶香。