蜂蜜和空心菜同食会怎样

发布网友发布时间：2024-10-20 00:32

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热心网友时间：2024-11-02 22:09

食物相克是否有科学依据?著名华裔科学家、两度诺贝尔医学奖提名获得者、美国哈佛大学医学院脂类营养研究中心主任康景轩教授。据他介绍，在西方营养学中是没有“食物相克”这个概念的，而很多民间流传的说法都没有严谨的科学比照，仅仅是一种推测或传言。所谓的“食物相克”大都是担心出现两种情况:一种是产生不易吸收的复合物，抵消食物的营养;另一种是产生有毒物质。实际上，一旦出现中毒大家会非常容易发现，很多家常菜及一些搭配都是适用了很多代人，并没见什么“非死即伤”。所以，一些家常菜的食物相克说法显然是没有道理的;另外，不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响的现象，也会导致某些营养物质不能充分吸收与利用，如菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收等，但是这种相互间的影响是不可避免的。只要保证饮食的多样化，那么一顿饭中某种营养元素吸收少了，下一顿自然就会补回来。因此，除了宗教信仰之外，身体健康的人吃东西应该是没有禁忌的