泡茶五大误区,你知道吗
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发布时间：2024-10-20 01:49
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时间：2024-11-25 20:37
泡茶五大误区详解
误区一：不适宜的水温
并非所有茶叶都适合沸水冲泡。例如，绿茶和白毫银针、白牡丹等，若用开水，会破坏维生素C和P等营养成分，导致茶叶变熟，丧失原香和口感，甚至产生苦涩味。为保留绿茶的清新，应控制水温在85至90℃，嫩叶则需更低。黄茶冲泡水温也推荐90℃左右。红茶、黑茶、乌龙茶（如青茶）、贡眉和寿眉则可接受沸水。
误区二：保温杯泡茶的损失
保温杯长时间保持高温，茶叶的香气减少，且过多的鞣酸和茶碱使茶水带苦涩，营养成分也随之流失。泡茶应选择陶瓷壶或杯，以保持茶叶的最佳风味。
误区三：过浓的茶水
泡茶建议使用适量茶叶，如3-6克（大红袍可能需要8克）。过浓的茶含有过多咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激大，建议冲泡次数不超过三次，以保持健康。
误区四：茶叶浸泡时间过长
长时间浸泡茶叶可能导致茶水苦涩，且易发生化学变化。一般建议1分钟内饮用，前几冲快速出水，因为前80%的咖啡因和60%其他可溶物质已溶解。
误区五：忽视茶叶的二次利用
泡过的茶叶，许多人直接丢弃，实则浪费。专家建议，茶叶咀嚼后可以提取到胡萝卜素、粗纤维等营养物质，是一种经济且环保的做法。
