台湾土窑鸡做法:

发布网友发布时间：2024-10-20 03:40

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热心网友时间：2024-12-04 07:40

制作台湾土窑鸡的步骤如下：

首先，将蒸熟的黑枣去皮备用。接着，将青葱切成段，与蒜头一同放入油锅中炸至香酥，起锅时加入姜段略炸后捞出沥油备用。

然后，将熟土鸡放入大盆中，倒入适量酱油均匀涂抹，接着放入油锅中炸至表面微焦脆，取出放凉备用。在此期间，花生和鱼浆需混合均匀备用。

竹笙泡软后，去除头部和尾部，切成管状，用纸巾吸干多余水分，填入花生鱼浆，排列在盘中，蒸15分钟至熟，备用。

将完全冷却的土鸡加入香油、酒、胡椒粉、肉桂粉、酱油、味霖和高汤，混合均匀。随后，将参须、枸杞、桂圆肉和黑枣塞入鸡的臀部，再将整只鸡放入锡箔袋中。将炸过的姜、蒜和葱，以及调好的酱汁一同倒入袋中，封口后用夹子固定，放入蒸锅中蒸制约1.5小时。

蒸熟后，取出鸡，倒入盘中，剪开锡箔袋，将蒸熟的花生鱼浆竹笙排列在鸡的周围。最后，将袋中的汤汁淋在菜肴上，一道美味的台湾土窑鸡就大功告成了。