如何在家制作美味的韭黄炒三鲜?
发布网友
发布时间：2024-10-20 01:35
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-15 00:45
【材料准备】
韭黄：300克
鸡蛋：2个
虾仁：100克
鱿鱼：100克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
生抽：1-2茶匙
料酒：1茶匙
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将韭黄洗净后切成段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，虾仁去壳去肠线后洗净，鱿鱼清洗干净后切成片或丝。
腌制虾仁和鱿鱼：将虾仁和鱿鱼放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，拌匀后腌制10分钟左右。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒虾仁和鱿鱼：锅中再次加油，油热后先放入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的虾仁和鱿鱼，快速翻炒至变色，熟透后盛出备用。
炒韭黄：锅中留底油，加热后放入韭黄段，快速翻炒几下，加入适量的盐和生抽调味。
混合三鲜：待韭黄炒至断生时，将之前炒好的鸡蛋块、虾仁和鱿鱼倒回锅中，快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
韭黄炒制时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
虾仁和鱿鱼可以用开水焯一下再炒，这样可以去除腥味，同时保持鲜嫩。
炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋过于干硬。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道美味的韭黄炒三鲜就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭快速制作的一道佳肴。
