韭黄炒三鲜如何烹饪简单又下饭?
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发布时间：2024-10-20 01:35
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时间：2024-11-29 20:31
【材料准备】
韭黄：300克
鸡蛋：2个
虾仁：100克
鱿鱼：100克
蒜末：适量
盐：适量
生抽：1-2勺
白胡椒粉：少许
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将韭黄洗净后切成段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。虾仁去壳去肠线，鱿鱼清洗干净切成片，分别用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒海鲜：锅中留底油，加入蒜末爆香，然后加入虾仁和鱿鱼片，快速翻炒至变色，加入适量的生抽调味。
加入韭黄：待虾仁和鱿鱼炒至八成熟时，加入韭黄段，继续翻炒均匀，因为韭黄容易熟，所以不需要炒太久。
调味出锅：加入之前炒好的鸡蛋块，再次翻炒均匀，根据个人口味调整盐的分量，撒上少许白胡椒粉增加风味。
出锅装盘：所有食材炒匀后，即可出锅装盘，一道美味的韭黄炒三鲜就完成了。
【小贴士】
虾仁和鱿鱼不宜炒得过久，否则会变得老硬，影响口感。
韭黄加入后要快速翻炒，以保持其鲜嫩和营养。
根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如蚝油、料酒等，增加风味。
这道菜色彩鲜艳，营养丰富，口感丰富多样，既有虾仁的鲜美，又有鱿鱼的Q弹，加上韭黄的独特香味，非常适合搭配米饭食用，是一道非常下饭的家常菜。简单快捷的烹饪方法，使得忙碌的工作日也能轻松享受到美味的家常菜。
