香酥炸虾球做法

发布网友发布时间：2024-10-20 01:57

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热心网友时间：2024-12-01 17:28

首先，准备新鲜的大虾，将其虾枪剪去，虾壳剥下，但头部和尾部的虾壳要保留。接着，沿着虾背轻轻划开，取出虾线，确保虾身变得扁平，便于后续的烹饪。

接着，制作腌料：将六月鲜有机酱油、广东米酒和打散的蛋液混合在一起，轻轻地将虾均匀地浸入其中，让其充分吸收调料的味道。腌制时间大约10分钟，让虾肉充分入味。

为了更有效地炸制，选择一个厚底小奶锅，相比于炒锅，它更适合少量食物的油炸，能更好地节省油量。预热油至适宜的温度，判断方法是当用干筷子插入油中央，筷子边沿可见小气泡冒出时，表明油温适中。

腌制好的虾裹上面包糠，确保每只虾均匀地裹上一层。在炸制过程中，使用圆形小漏勺，将虾身在勺底部展开，以保证虾身受热均匀。

将虾放入油锅中，用筷子轻轻扶住虾头，保持虾身挺立。当虾定形后，先将其捞出，然后再次放入奶锅中，继续炸制大约一分钟，直至虾熟透即可。这样，香酥可口的炸虾球就完成了。