刀鱼怎麼做
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发布时间：2024-10-20 04:06
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时间：2024-10-20 04:31
带鱼400克，苘蒿200克、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒各适量。
做法
①将带鱼去内脏洗净，切成段；苘蒿洗净切段，用开水焯一下。
②锅内注油烧热，下入带鱼煎至两面发黄，加葱花、姜、骨汤，炖至汤汁奶白。
③放入苘蒿、盐、胡椒粉调味，去浮沫，略炖片刻出锅即可。
盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)3克,香油10克,色拉油45克
特色汤浓味醇，色泽艳丽。
将带鱼洗净，切成块；
锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金*捞出控油；
锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。
1．带鱼处理干净，切段。
2．葱姜蒜爆香，煎带鱼。
3．加汤调味，慢火炖10分钟。
4．加茼蒿稍炖即可。
