如何使用砂锅!!!在线等,越详细越好?
发布网友
发布时间:2024-10-19 17:57
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热心网友
时间:2024-10-30 19:34
新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。
热心网友
时间:2024-10-30 19:41
新买了砂锅,才知道它是那么难伺候的东东,还需要养的,搜集了一些资料加上我自己的经验总结,和大家分享一下,希望大家能更好的使用和爱护自己可爱的砂锅。
砂锅的简介
砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温烧炼,锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷,会引起急剧膨胀或收缩,因而造成破裂。
步骤/方法
1
砂锅买到家,现用自来水或者温水(不要高于体温,这天自来水很合适)泡,、一般都是先用水刷一下,泡4/5个小时就可以的。泡水的目的为的是让砂锅充分吸收水分。
2
然后如果当天作米饭最好,淘米水留下,倒入砂锅,前一天最好多做点米饭出来,留一点点省米饭养锅。淘米水+剩米饭,小小火煮粥,这个粥是不能吃的哈,所以小小火,慢煲细熬。熬到米都融化到水里全部都浆了。
3
加热水再煲。每次都至少煲3个小时以上。这个的目的有两个,一个是米吸收味道,可以把砂锅的“土腥”味道吸收去(可能品牌的锅这点好一些,因为大都是加高温处理的)另外一个便是让米浆渗透入砂锅内使得砂锅结实。
4
关火后不要离开火位,等砂锅冷透在把“粥倒掉”用冷水冲一便即可。
5
如果是炒菜的砂锅在用肥肉抹几遍锅体然后小火烘烘就可以了。
注意事项
新购买的沙锅第一次使用时,最好煮一次稠米稀饭,用以堵塞沙锅的微细缝隙,防止渗水。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。
用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时,要先往沙锅里放水,再把沙锅置于炉子上,先用文火烧,再改用旺火。
从火炉上端下沙锅时,要放在干燥的木板或草垫上,千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
注意不要干烧,沙锅由土制成,严禁干烧。另外在还很热的时候用水洗,将会容易坏裂。
不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
如果感到锅里易留味,则试试把沙锅里放热水加茶叶煮的方法。