二节子炒面制作方法

发布网友发布时间：2024-10-19 17:56

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热心网友时间：2024-11-26 16:39

要制作美味的二节子炒面，首先，将新鲜的牛羊肉切成细丝或者薄片，然后用一汤匙酱油和适量的黑胡椒粉进行腌制，以提升其口感和风味。

接着，开始烹饪过程。可以选择在锅中加入少许油，或者如我所做，采用无油的方式。小火加热，将牛肉中的肥肉部分慢慢炼出油脂，这样能使炒面更加香醇。

随后，加入洋葱片、姜末、辣椒段和拍碎的大蒜，用小火慢慢炒出香味。接着，将腌制好的牛肉加入锅中，滑散并确保其断生，再烹入一汤匙料酒进行提味。然后，添加一汤匙酱油、2/3汤匙醋和一汤匙蚝油，如喜欢番茄味，可酌情加入一汤匙番茄酱。

翻炒均匀后，加入切好的番茄块、白菜帮丝和芹菜段，大火快炒，让食材充分融合。待锅中汤汁增多，可以再加一汤匙酱油，此时将二节子面段加入，轻轻翻炒，让面条与蔬菜混合，但注意不要过度烹饪。

最后，撒上青红椒丝、白菜叶和少量芹菜叶，根据个人口味适量添加胡椒粉和孜然粉。快速翻炒，确保所有食材都断生，尝一尝咸淡，如有需要，再添加少量盐进行调味。将所有食材充分拌匀后，即可出锅，享受这道色香味俱全的二节子炒面了。