晚香梨果实性状

发布网友发布时间：2024-10-19 20:15

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热心网友时间：2024-10-30 18:23

晚香梨的果实形状独特，呈现出近圆形的特征，平均单果重量约为180克，最大可达400克。其纵径为6.4厘米，横径6.7厘米，果形指数为0.95，显示了果实的均匀对称。在成熟期，果面初显浅黄绿色，经过储存后变为鲜艳的*。果皮中等厚度，蜡质含量较少，表面光滑有光泽，无果锈，增添了果实的质感。

果点部分较大，果梗直挺，长度约为3.4厘米，粗度为0.3厘米，梗洼狭而深。萼片在果实成熟后仍残留，萼洼宽而深，果心呈圆形，较小。果肉为白色，质地脆嫩，硬度达到10.8千克/平方厘米，口感细腻，石细胞数量少且小，果汁丰富，为食用增添了清爽口感。

晚香梨的营养丰富，含可溶性固形物12.10%，可滴定酸0.53%，维生素C含量为0.43毫克/百克，品质属于中上等。9月末开始成熟，可存放长达5个月，最佳食用期在10月末到11月初。晚香梨对于冻藏具有良好的适应性，即使经过冷冻处理，果皮也不会出现皱缩，反而会保持果面油黑、果肉洁白、多汁的特点，味道更为鲜美。其可溶性固形物含量为10.9%，可滴定酸为0.26%，含糖量11%，这使得晚香梨不仅适于鲜食，也适合加工成罐头产品。