蜜豆吐司做法大全
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发布时间：2024-10-20 11:58
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热心网友
时间：2024-11-15 03:08
4人份面包粉220克小麦粉(标准粉)140克
【辅料】
无盐黄油32克白砂糖55克食盐2克酵母粉4克全蛋液56克牛奶185克蜜红豆适量脱皮白芝麻5克
步骤1
牛奶、鸡蛋放入面包桶内
步骤2
加入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母
步骤3
用筷子稍微搅拌一下，以免面包机搅拌的时候扬起干粉
步骤4
选择一个揉面程序，15分钟后揉面结束，放入软化的黄油，再选择一个揉面程序，继续揉
步骤5
揉面结束，能拉出透明薄膜，有韧性、不易破，即使破，破洞边缘很光滑
步骤6
取出面团，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵
步骤7
发酵至2--2.5倍大，用手指轻压，压痕处不塌陷、也不会很快恢复就表示发酵好了
步骤8
分割成三等份，排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟
步骤9
松弛好以后，取一份面团擀成长方形
步骤10
翻面，铺上一层蜜红豆，边缘处不要放
步骤11
压薄底边，卷起来，尽量卷紧一些，接口处捏紧
步骤12
把三个长条轻轻搓一下，保持长度一致
步骤13
把三个长条顶端捏紧，编辫子
步骤14
编好后把尾部捏紧
步骤15
两端向中间折一下，放入面包桶内
步骤16
启动发酵程序，二次发酵至八分满
步骤17
把蛋液和水按照1：1的比例调匀，刷在吐司表面，撒上白芝麻
步骤18
启动烘烤程序，时间选择50分钟、中烧色
步骤19
烤好后立刻取出
步骤20
放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内
